石園古早味餐廳 增加嚴選家常料理菜餚

石園,宜蘭武暖田埂邊一座古樸的傳統三合院,原是石家老宅,2004年總鋪師石阿順與妻兒們決定在此開設古早味餐廳,以蘭陽道地的手路菜和農村純樸的鹹度阿(醃漬醬菜),溫暖人客們的味蕾。一桌澎派的料理、一袋甘醇的等路,是人客們難以忘懷的石園滋味。
平實敦厚的老闆娘則是石家的大家長,各式各樣手工醃漬的鹹度阿,都由她依著數十年的經驗和智慧製成,原本只是內用的小菜,卻因太受歡迎,遂製成一罐罐外賣等路,讓人帶回家享用;店內招牌菜阿祖煲鴨也是老闆娘礁溪娘家的祖傳私房菜,做工繁複、入口即化,傳承了早期做田人家的生活智慧。
座落田邊的石園,連做工繁複、晒乾時每半小時就要翻動一次的各種鹹度阿都親自製作,何況是餐廳內的其他食材,一樣是堅持自然、新鮮、純手工。宜蘭本就是農業縣,在地的鵝鴨米,不僅種出安全無毒的稻米,還能養出肥美的鵝鴨,石園的煲鴨便採用現宰的宜蘭番鴨。黑豬肉則是附近鄰居飼養的,養成過程看得到最安心,人客們最喜歡的豬油拌飯,就是用自家炸的豬油淋上自家醃的黑豆鼓,保證無添加,反而健康。
此外,石園最受歡迎的等路商品—黃金豆腐乳,每年夏至後開始製作,豆腐以天然陽光曬乾,每過半小時就要翻面一次,非常費工,裝罐醃漬時加上同樣是自制的米醬與新鮮鳳梨發酵,熟成後味道自然甘甜,呈現黃金色澤。石園的各類鹹度阿(台語)商品以純手工無添加聞名,受到許多媒體熱烈報導,客家電視台更曾為此製作專輯,介紹黃金鳳梨豆腐乳的誕生過程,是您不容錯過的古早味美食!歡迎線上選購:http://shiyuan.eatingout.com.tw
石園古早味餐廳
地址:宜蘭縣礁溪鄉光武村武暖路124號
電話:03-9304637
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