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●嚴長壽
名人飲食漫淡

身為亞都麗緻大飯店總裁的嚴長壽先生,對於國內目前的飲食文化,有很深的感觸,他認為,我們應該脫離「只為吃飽飯」的範疇,不主張吃到飽文化,他強調,國人應該有能力走向更精緻、更輕鬆、更高格調的飲食水準。    常到國外考察、研習的嚴長壽表示,國外餐飲變化很大,如美國目前講究健康飲食,許多食物主張品嚐原味,而且不以奶油烹調,尤其諸多義大利餐廳中,前菜均以魚類為主,但魚類的做法卻有許多創意,如魚凍、......詳細內容
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